Un posto splendido, dove i dettagli fanno la differenza!

A unique stay in idyllic surroundings with exceptional breakfasts

Un posto splendido, dove i dettagli fanno la differenza!

Desconexión en la naturaleza

Una Sicilia meno turistica e più vera.

Meraviglia

“Un’oasi in Val di Noto ci ha cambiato la vita”

Rinascimento siciliano. Sull’altopiano ibleo di stupefacente e arcaica bellezza tra necropoli dell’età del bronzo e resti dell’epoca greca, canyon e distese di centenari ulivi, campi con muretti a secco e mille fiori selvatici, lungo la strada che collega la barocca Noto all’altrettanto splendida anche se meno conosciuta Palazzolo Acreide, a latitudine 37.010143, longitudine 14.930195, bisogna svoltare in una stradina sterrata. Solo pochi metri per scoprire in una grande tenuta l’agriturismo Aguglia (8 camere ricavate nei fienili di una antica masseria; piscina e solarium; prima colazione con i prodotti dell’azienda; prezzi da 80, 90 euro a notte in alta stagione). A 640 metri d’altezza dunque lontano dal caldo africano l’agriturismo è in una posizione privilegiata per visitare la splendida Sicilia sud-orientale con le 8 città barocche della Val di Noto dichiarate patrimonio dell’Umanità dall’Unesco, la Riserva di Vendicari, le spiagge del Mar Ionio. Una brezza muove i veli della bianca amaca all’ombra di un noce; non c’è quasi campo per i cellulari, Internet si riceve solo all’ingresso.

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Extra Virgin Olive Oil made with olives picked exclusively by hand. Every day, at the end of the harvesting, the olives (even if in small quantities) are transported to the squeezing system so that no phenomenon of fermentation can begin and the organoleptic properties of the fruit and its acidity don’t change. The harvesting in the fields begins and ends in the month of October when the olives are still green and not ripe. The choice to complete the harvesting within October determines a limited production, but, at the same time, it allows us to obtain a product superior in quality that maintains and exalts all the properties of the fresh fruit. The result of it all is an oil of excellence, from the intense green colour with golden glares, dense with some hot notes and a penetrating olive scent.